食の選択

近年、人類の死因は、飢餓よりも肥満に起因する生活習慣病が多くなったことで現代は「食をどう選択するか」が問われ食を選択する時代である。

選択する観点としては、個々の嗜好、アニマルウェルフェア含む環境問題を考えなければならない。

今後は選択するときのその人の考え方や、どれくらい選択することに時間をかけられるのかが重要になってくる。

どういう情報をどう自分に取り入れて最適化していくか、個人が考えなければならない時代ということだ。

料理研究家スマイリー