豆乳片栗餅

今月のおすすめレシピ♪

片栗粉を水に溶かして加熱すると、透明で粘りの強い糊ができます。砂糖と片栗粉と水だと、わらび餅のような透明感のある物体ができます。が、なめらかさがなんとなく足りないのと、食べた感じが軽いので、豆乳や牛乳で作ると、腹持ちが良く食べ応えのある真っ白なわらび餅ができます。

＜材料＞　２人分
片栗粉　または　甘藷澱粉　大さじ3
砂糖　大さじ3
豆乳または牛乳　1カップ
はったい粉　または　きな粉　大さじ3

＜作り方＞
1 鍋に片栗粉と砂糖を混ぜ、豆乳を入れて混ぜる。

2 火にかけ、粘りが出たら1分間こね続けて出来上がり。

3はったい粉やきな粉をかけて食べる

甘藷澱粉はさつまいものでんぷんのことで、さつまいもの粉とは違います。さつまいもを潰して、でんぷんを抽出した物です。さつまいもでんぷん、冷やしわらび餅の粉などと言う名前で売られています。100円ショップや製菓材料店で購入することができます。
お手軽に、そして温かいまま食べたいときは片栗粉、キリッと冷蔵庫で冷やして食べたいときは甘藷澱粉がお勧めです。
耐熱容器に入れて、電子レンジで作ることも可能です。ふわっとラップをし、2分、2分、1分に分けて加熱してください。加熱のたびに、よく混ぜます。