学んだことのメモ

なぜか、調子悪いため学んだことを箇条書きで。調子と戻り次第作りなおします。

読んだ本　フードトラップ

塩味も脂も糖分も美味しいポイントが見つかってるよ。

糖分と脂の組み合わせは最強。　

素材の旨みを増すのが塩なら、隠すのも塩。塩がないパンとか大変なことに。

食品メーカーも肥満は意識してる。しかし、肥満対策をすると売上が減るというジレンマ。

理由はうまみの黄金式が外れるから。糖分や脂、塩をひかえると食べれたもんじゃない　

追記予定‥多分😅