北海道もルバーブの季節！暑い時は&ジントニック♥️

こんにちは！ルバーブって最近良く聞くようになりましたね。

私は実は知らなかったのですが、

神戸の友達が以前こちらに遊びにきた時に、赤井川のアリスファームさんで、ルバーブのジャムを見つけて「ルバーブのジャム！」とかなり喜んでいたので、「ルバーブって何？」と聞きますと、イギリスに留学していた時、ルバーブジャムを食べていた思い出があるそうで、「そうなんだ、イギリス🇬🇧か〜。」と名前は、覚えていました。

それから去年になり、リモートクラスの旭川の生徒さんがお庭にルバーブがあり、それでジャムを作るつくるという話しをされていて

「ルバーブが庭に？！！ジャム作り！しかも超簡単！？？」と聞いて

「イギリス〜🇬🇧」がなんだか近くなりました！

その後、なんとルバーブをいただき、「本当簡単なんです!」という説明に、内心疑いつつ😅🙇‍♀️、頂いたルバーブをその通りにジャムにしたところ、

めちゃくちゃ簡単!そして早い！旨い！(疑ってごめんなさい🙇‍♀️)

この簡単レシピに惚れました!♥️ルバーブ♥️

それからはなぜか札幌のスーパーでも見るようになり（前からあったのかも、何かも分からず😅）、再度作ってみた、、、去年でした。

さあ、今年もルバーブの季節になり、

今年はなんだか狂ったようにルバーブです💃

レシピは本当超簡単！

上の部分と下の部分の汚いところを切って洗います！（ちなみにフキのような葉っぱがあるのですが、葉っぱは、シュウ酸を多く含むそうで食べられません！）

ホーロー鍋に（焦げ付きにくい鍋ならなんでもok)割と細かくカットした、ルバーブを入れます。（前回、ぶつ切り過ぎてスージーが大きく残ってました😅ので、細かくカットした方がやりやすいですよ！）

そのまま弱火で火をかけます。（焦げないように気をつけて！

❗️注意❗️水入れません❗️）

少しづつ、汁気が出てきたら

ルバーブの半分の量の砂糖を入れます。（目安なので、お好みでok）

とにかく❗️焦がさない❗️それだけです！

大分、汁がでてきましたよー。焦げないように気をつけて、時々かき混ぜください！

結構、煮えてきました。まだ塊が残ってますので、ヘラなどで潰して、滑らかにします。そうそう、灰汁も取ってください！

結構いい感じ！

最後に、お好みで、シナモン、カルダモンを入れてもいいですよ！

煮沸消毒したビンに入れて完成！

ジャムなので甘みをつけてますが、スッキリとした酸っぱさが爽やかですよ! 

超簡単です!

水切りヨーグルトに乗せてみました。クラッカーの塩気と酸味、甘味が程よく合います♥️

トーストやヨーグルトに入れて食べても美味しい！パイには合うけど、パイは難しそうだし、、、他にレシピないかしら。

と、英語で、rhubarb（ルバーブ）と検索しますと出てきた！

ジントニックにルバーブ❗️

（ジン、炭酸水、ミントの葉（有れば）レモン（お好み）↓）

画像には、大胆にストローのように10cmくらいの生の、ルバーブが入っていて、、、それは日本人には、ちょっと。。と謎の抵抗をしつつ、

作ってみたら、すごーく美味しい！ていうか、ジントニック自体も美味しい！ずーと飲んでいなかったジンにも感動したのでした。

ここのところ北海道もとても暑いです！

ルバーブのジントニックもおすすめです❣️