ガスの焼肉

昨日、焼肉へ。
このお店はガス火。炭火ではない。
牛タン、はらみ、ロースを一気に焼く。
炭火ではない旨味がある。
炭火もガスもどちらにも良さがあるのだろうが、
最近はガスの焼肉が好きだ。
炭火では出せない、工業感。加熱って言葉が似合う。
ガス焼きは美味しいのだ。