学ぼう、花のスペシャリストに。水揚げ＆花のケア vol.9｜オンシジウム

植物生活

2024年3月27日 16:17

花を長持ちさせるには、花それぞれの特性を知った水揚げや花のケアが必要です。
でも、どうやっていいかわからない。
プロになりたい人、いまさら聞けない人、もっともっと花を楽しみたい人まで、基本から学んじゃいましょう。

花を長持ちさせるためのテクニックや知識を、実際のお花屋さんの業務の中で研究し、検証してきた
フルーロン花佳の薄木健友さんに学びます。

これまでの連載一覧はこちら >> 学ぼう、花のスペシャリストに。水揚げ＆花のケア

vol.9 「オンシジウム」おすすめの水揚げ法

具体的な品目別のおすすめの水揚げ方法をご紹介しています。今回はオンシジウムです。

オンシジウム

Oncidium
出回り時期周年
エチレン感受性大
バクテリアの影響中
品質保持剤糖分有・花店用
単子葉類

特徴
国産品に比べ輸入品の流通が圧倒的に多く、そのほとんどがタイで生産されている。
輸送中に品質が劣化する場合が多いので、仕入れる時には花のシワ、花の傷み、ステムの腐敗などに気を付けると良い。

管理の注意点

エチレンの影響を受けやすいので、果物の近くやしおれ始めている花の近くには飾らないようにする。
低温に弱いので、５℃以下の冷蔵庫には入れないこと。
自らの樹液で水が濁り水下がりする場合があるので、水替えと切り戻しはマメに行う。

教えてくれたお花屋さん
薄木健友　Taketomo Usuki
札幌の生花店株式会社花佳代表取締役。NPO 法人日本切花装飾普及協会認定カットフラワーアドバイザー。第1回花のMVP大賞受賞。1988 年札幌市内の生花店に勤務したのち、1993年にフルーロン花佳を開いて独立。JFTD学園講師、切り花の水揚げと鮮度管理に関する講演や雑誌連載など、活動は多岐に渡る。

フルーロン花佳
北海道札幌市西区西野6条3丁目 1 - 1
http://www.hanaka.tv
E-mail:hana@hanaka.tv

もっと詳しく知りたい！「花の扱いのプロになりたい」という人は薄木さんの著書『水揚げ&花のケア　切り花の鮮度保持マニュアル』をご覧ください。

薄木さんの言葉：
家電販売業界から花屋に転向した私は、バラとカーネーションの違いすらわからない、まったくの素人でした。

先輩たちから花の名前を教わり、アレンジや花束、葬儀スタンド、祭壇、ブライダルブーケなどひととおりの技術を教わったのですが、ひとつどうしても納得のいかない技術がありました。
それが水揚げです。

キクは湯揚げして！ススキは酢に浸けて！アジサイはミョウバンをすり込んで！どの作業にも驚きましたが、それ以上に「なぜ？」という疑問を持ちました。

先輩たちに質問しても、「水が上がるから」と言われるだけ。
納得できる解答は得られませんでした。
独立後、ほかの花屋さんと交流するようになり、お店によって水揚げ方法が違うことを知り、私の疑問はさらにふくらみました。

いったいどの方法が正解なのか？
そこから私の水揚げと管理についての模索が始まったのです。
その模索から得たことを、2008年から2年間、雑誌『フローリスト』にて連載させていただきました。

本書はその内容をさらにわかりやすくまとめたものです。

花によって、適する温度や湿度、そして水も違います。
エチレンガスの影響を受けやすい花、バクテリアの影響を受けやすい花など、性質はさまざまです。

それらの管理方法についても具体的に説明しています。
水揚げにはいくつもの方法があり、しっかりと水が上がればその方法は正しかったと言えます。
本書でご紹介するやり方が必ずしもすべてとは言えません。
あくまでも数ある方法のひとつとして参考にしていただければ幸いです。