農作物に付加価値を！農業を守る６次産業化プロジェクト！#3
みなさん、こんにちは！
十文字学園女子大学 食品開発学科のゆな、みひろ、はるなです！
今回は、十文字プラスワン学生プロジェクトで食品開発学科の有志学生が行っている玉ねぎクッキー開発の経過報告をしたいと思います🙌
十文字学園女子大学がある新座市は野菜の生産が盛んな地域ですが、農家の後継者不足という課題もあります。そのような課題に対し、「6次産業化を通して貢献したい！」という想いから、本プロジェクトを立ち上げました！🚩そして、本プロジェクトでは「株式会社マルト商事様」にご協力いただき、加工段階で多く生じる玉ねぎの端材の廃棄という課題に対して、有効活用方法を探し、商品開発へと繋げていくことを活動の目的としています🧅✏️
12月に試作を2度行い、学生同士で話し合ってオニオンクッキーの改良を行いました！そして、2月5日にはさいたまスーパーアリーナで開催された「農商工連携フェア」に出展しました♪
試作では、使用する材料の配分などを学生同士で話し合ってレシピの改良を行い、玉ねぎの端材を使用したやさしい甘さが広がるオニオンクッキーが完成しました☺️
2月5日には、「農商工連携フェア」でオニオンクッキーの試食及び販売を行いました♪多くの方々に「美味しい」と言っていただき、とても好評でした👏✨他の団体様の展示を見る機会もあり、とても勉強になりました！
皆様、本当にお疲れ様でした✨