ベトナム鍋図鑑／『Hải sản Tomatoのカニ鍋
ウチの近所の『海鮮トマト』という変な名前のシーフードレストランで食べたカニ鍋です。
ベトナムでもカニは人気の食材ですが種類はピンキリで、所謂ニッポンの沢蟹みたいな川で獲れる小さなものからタラバ蟹みたいなものまでいろいろあります。
小さいのは潰して身とミソをソバのスープに入れて食べたりします。Bún riêu cua/ブン ズィェウ クアです。大きいのは如何様にも。
今回食べたのは甲羅の縁にノコギリのようなギザギザが付いていることからニッポンでは「ノコギリガザミ」と呼ばれる
