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大塚佑子 アルモンデ料理家
2024年6月5日 12:20
ジメジメに疲れると酸っぱ辛いインドのスープ「ラッサム」が無性に飲みたくなります。（ラッサムについては、大好きなエリックサウスのこちらのnoteで）でも食べたい時に材料はなし。コクと旨味を出すトゥールダル（キマメの挽割り）もムングダル（緑豆の半割り）も、甘酸っぱい味の素タマリンドもなし。でもどうしても飲みたい！そんな時はアルモンデ。インドの方には怒られそうだけど、これは日本のラッサムと言っていいの
たなそう｜フードライター
2024年5月7日 17:17
ガパオと納豆の出会い。エスニック感はないけどいつでも食べたい味わいガパオなんて滅多に作りませんが、半年に一度くらいの頻度で食べたいなぁと思います。お店で食べたこともほとんどありませんが、なんだかとても好きです。一人暮らしをしていた頃はよくイナバのガパオの缶詰を食べていました。今回は、パクチーなどを入れていないのでエスニック感は乏しいですが、納豆を入れるというトリッキーさを披露しています。これが
