冬の大根と佐川構文

　ゲーム『龍が如く0〜誓いの場所〜』にて私が好きなセリフに、こんな言葉がある。

　佐川「こんなご時世だ。　十万するフグの懐石だの、100g一万の松坂牛だの何だの、高ぇモンはあらかた食ったけど、こんなボロい屋台の80円の大根がいちばんうめぇ。　金ってのは一体何なんだろうな」

　このセリフを発する佐川はちょっとイヤな奴なのだが、おでん屋の屋台を訪れた時のこのセリフは妙に記憶に残った。
　※ちなみにこの後、おでん屋の大将の目の前で平然と殺しの相談を始めます。

　さて、大根が美味しい季節である。
　というか寒い。
　寒いよ。　最近寒すぎない？

　こんな日には大根の煮物だ。
　おでん、ぶり大根、豚バラ大根、牛すじ煮込み、もつ煮。　そう。モツ煮。

　モツ煮を作って一杯やりたいのだが、しかし。
　モツや牛すじってやけに高くないですか？
　気のせいですか？
　うちの地域だけなんですか？

　仕方ないのでハツを買ってくる。
　モツ煮ならぬ「ハツ煮」である。

　元はと言えば、大根と厚揚げと鶏レバーを使う「レバーの塩煮」を私流にアレンジしたものだ。
　ハツは安いからな！

　さて。
　まずはハツを半分に開き血合いを取り、下茹でしておく。
　大根は適当な大きさに切り、皮を剥いて適当に隠し包丁を入れて鍋にイン。
　鍋に水、酒、醤油、塩、コンソメ顆粒、鶏がらスープの素などを適当にぶち込み、大根を煮込む。

　大根に火が通ったら、ハツと厚揚げを鍋に加えて一煮立ちさせて火を切り、冷まし、もう一度加熱すれば完成だ。

ハツ煮。

　これはやはり日本酒ですよ。
　黄金色の大根の美しさ！
　煮込まれて味がしみた大根に日本酒さえあれば人生なんとかなる(かも知れない)。

　おでんを作るってなると、具を色々と入れたくなってしまうが、これはハツ、大根、厚揚げの三種類だけでいいので気が楽なんです。

　あと、煮込む時に各種調味料を入れるのがちょっと手間だなーと思う方は、鍋の残りつゆを活用して大根を煮込んでも良いぞ！

　コクとボリュームが欲しければ焼いた鶏皮なんかを入れても良いぞ！

　いっそ大根抜きで作っても美味いぞ！？

　佐川「、、、お前さ、ひどいよ。　どうして俺の好物の大根抜いちゃうの？　悲しいじゃん」

　こっ、こ、おっ、こここ、このハツ煮を食べて酒を飲んでると、「あ〜冬が始まったなぁ」と思うんですよ。　佐川はん。