向井柳雲の食とワインのマリアージュレポート Vol12~南アフリカの大地と恵みの癒やし~
ワイン
ワイン名
ノーブルヒル シュール・リー シュナン・ブラン2023
ワイナリー
南アフリカ パール地区 ノーブルヒル
シュナン・ブランは南アフリカを代表する白ワイン品種でもありますが、彼の造るシュナン・ブランはひと味違います。
ノーブルヒルの持つ畑の中でもっとも標高の高い位置にあり、花崗岩を中心とした様々な土壌の要素が、爽やかさの中にもしっかりとしたミネラル感や複雑性に富んだ味わいをもたらしています。
澱と一緒に寝かせるシュルーリー製法によって旨味やコクもプラスされ、申し分ない１本に仕上がっています。
葡萄品種
シュナン・ブラン100％
アロマ
蜂蜜、リンゴ、ミント。
価格
￥3580（税込￥3938）
購入店
マリアージュ
一口飲むと体全体に清涼なアロマが満ちていくのが分かる。しかし、それは余韻を残さず、まるで霧もやの中の草原を吹き抜ける一陣の風のようにはかなく消えた。
チーズ
チーズ名
モッツァレッラ
マリアージュ
モッツァレッラのない法的な優しさがワインにそっと寄り添い、それはまるでどこか控えめな額縁に納められた貴婦人の優しい横顔を見ているようだ。
料理
料理名
りんご入りツナポテトサラダ
マリアージュ
リンゴのしっかりとした食べ応えと酸味、そしてキュウリの甘みが渾然一体となす中に、ツナの優しい味わいがより一層引き立っている。そこにワインを合わせることで、さながら田園風景の中に佇む小さな宮殿のような趣を感じる。
おすすめのシチュエーション
お昼時にさっぱりした食事がほしいとき。