島料理　伊豆大島　そうめん汁

煮麺のイメージ？
伊豆大島のレシピの紹介です。

アイキャッチ画像は、船から降りてすぐの、馴染みの風景。
（遊びに行きたい）

レシピ

時間:
材料:4人前
A
魚のすり身　120g
味噌　8g
長ネギ　みじん切り　20g
生姜　みじん切り　20g

大根　短冊切り　60g
人参　短冊切り　40g
明日葉　3cm長さ　40g
長ネギ　小口切り　40g
そうめん　茹でておく　40g

B
水　700g
かつお節　8g

醤油　小さじ1/2
塩　小さじ1/2
酒　小さじ1

作り方:
1.まな板で魚を叩いてすり身にする
2.Aを合わせてよく混ぜる
3.Bで出汁をとる
4.鍋に3、大根、にんじんを加え、火が通ったら、Aをスプーンで丸めながら入れる
5.つみれに火が通ったら、明日葉とねぎ、調味料を加える
6.お椀にそうめんと4を盛り付ける

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更新履歴

20201105　初版投稿