【レシピ】島料理　屋久島　トビウオ姿あげ

#もっともっと島好きに #島料理 #屋久島 #おうちでも簡単美味しい #shinmr

こんばんは、こんにちは、
先日、50mくらい飛ぶトビウオ見て、感動しました、shinmrです。

トビウオといえば、屋久島料理らしいです。
まるで、空を飛ぶかのような見た目が印象的な
トビウオ姿あげ、つくってみたので、紹介します。

郷土料理に興味があります。

知っている島の料理ありましたら、募集中です、教えてください！
好きな島、オススメの島あれば教えてください！

羽がパリパリして、また、美味しいです。
天駆ける！トビウオのきらめき！

レシピ

時間：30分

材料：

4人前

• トビウオ　3尾

• 塩、胡椒

• 片栗粉

• 揚げ油

作り方:

1. トビウオのウロコを取り、さばく。
   ウロコをとり、腹を切って内臓を取ったら、全体に塩コショウをしていく。
   全体に塩コショウ。羽根にもしっかりとふる。
   しっかりとが、ポイント。
   羽根（胸ビレ）にもしっかりと塩コショウ。

2. それから片栗粉をまぶす。お腹の中にもしっかり。

3. 羽根から油の中に。
   その後、全体を入れて揚げる。
   揚げ鍋に入りきらず、泣く泣く半分に切って上げました。
   一尾丸々上げら上げられる設備があれば、なお、良しです！（普通の家には無いか。。）
   こうすると羽根が開いた形に！
   火傷に注意。

4. 二度揚げしました。
   羽根がきれいに広がり、迫力ある盛り付けになる。
   ふくよかな身とともに、カリカリの羽根も美味しい。
   レモンをしぼるとさらに風味が増します。

身が丸々、分厚いので
沖縄のグルクン唐揚げみたいに、
背に切り込みいれたら、もっとおいしいかも（未検証です）。

屋久島の島料理

屋久島の島料理のレシピ集。知ったら、作ったら、随時更新してます。

もっともっと島料理

島はもっともっと、あるのです。縁のあった島のレシピ集。知ったら、作ったら、随時更新してます。

更新履歴

20200806　初版投稿