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【レシピ】島料理 伊豆大島 一匹じょっから
#もっともっと島好きに #島料理 #伊豆大島 #おうちでも簡単美味しい #料理 #shinmr
こんにちは、こんばんは、shinmrです。
伊豆大島の島料理の紹介です。
昔は、えんばい汁の材料だった、一匹じょっから。
丸っと、ムロアジを使うらしい。かなり、ワイルド感が溢れる。
えんばい汁のレシピはこちらです。
レシピ
時間：
材料：4人分
小さめのムロアジ
注意：コマセを食べていないもの
塩
作り方：
１.
瓶に魚を入れて、粗塩をいれる。
２.
そのまま放置。次第にはらわたがでてきて塩辛のようになる。
ムロアジの味は、干物と鰹節でも味わえます。
沼津の干物
20枚のボリューム！1枚170円くらい！？
真あじにくらべると
脂は少なめで、しっかり身がしまっているのが特徴だそう。
むろあじ節
特徴は「上品な香り」「まろやかな味」。
きしめんやお吸い物で楽しむと良いとのこと。
伊豆大島の島料理
伊豆大島の島料理のレシピ集。知ったら、作ったら、随時更新してます。
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更新履歴
20200930 初版投稿
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