海のギャング　うつぼを食べる

2020年9月22日 16:35

そろそろ、今年の海シーズンも終わりかなぁ、
と少し寂しい気分の今日この頃です。

こんにちは、こんばんは、shinmrです。

うつぼは美味しいです。
ちなみに、旬は秋から冬、１０月末-３月。
ただし、強靭な顎（体の中に第二の顎もあるとか！）に噛まれると、
大怪我です。要注意。

3個体しか捌いて食べたことがない（２０２０.９月現在）
修行中の身ではありますが、
うつぼについて書いてみます。

ちなみに、捌き方についてはこちらで書いてます。
門外不出の捌き方に迫る！？

うつぼの美味しい食べ方

うつぼは美味しいです。
生では、噛み切れないほどの弾力のある身質と皮に驚きました。
加熱すると、一変して、柔らかくなります。

うつぼの美味しいレシピを集めます。

・薄造り
噛み切れないほどの弾力のある身質です。
自分の捌きの技量、全集中して、薄切りしましょう。
うつぼはポン酢との相性がいいらしい。

・天ぷら
・竜田揚げ
・たたき
・うつぼ寿司
・うつぼのバターソテー

ちなみに、うつぼの産地の方ではこんな食べ方もするらしい。
・うつぼ鍋
・うつぼの照り焼き
・うつぼのすき焼き

日本ですら、様々な種類の生息するうつぼ。
僕が食べたことのあるうつぼを挙げます。
（新たに食べたら、更新します。）

・うつぼ
・とらうつぼ
髭がかわいい、オレンジ色のうつぼです。
ダイビングのときに人気だったりもします。
普通のうつぼに比べて、小骨が少ない印象です。