ピロシキ

ボルシチと聞くと、セットで思い出す料理。

ピロシキ

バイトの賄いでよく食べた思い出の味。

レシピ

材料

8個分

⚪︎具材

・豚ひき肉ベースのフィリング　8個分

• 豚ひき肉　200g

• 玉ねぎ　1/2個

• 固ゆで卵　2個

• 有塩バター　20g

★調味料

• 酒　大さじ2

• 塩こしょう　少々

• ドライパセリ　少々

・ジャガイモベースのフィリング　8個分

• じゃがいも　1個

• 固ゆで卵　1個

• 細ねぎ（小口切り）　2本

• 塩・こしょう　適宜

• マヨネーズ　大さじ1

☆生地

• 強力粉　300g

• 砂糖　大さじ2

• 塩　小さじ　1/2

• ドライイースト　小さじ1

• 牛乳　160cc~180cc

サラダ油　適量

作り方

1. 生地をつくる。
   バターは常温に10分おく。
   ボウルに☆を入れて混ぜる。台の上に取り出し、バターを加えて、バターを溶かしながらながら弾力が出るまでこねて、ひとまとまりにし、ボウルに移して、ラップをかけて2倍程に膨らむまで常温におく。

2. 豚ひき肉ベースのフィリングをつくる。
   玉ねぎはみじん切りにする。
   ゆで卵はつぶす。
   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉、玉ねぎを入れて中火で肉の色が変わるまで3分程炒める。
   ★を入れて水分が少なくなるまで炒め、ゆで卵を加えて混ぜる。粗熱をとる。

3. ジャガイモベースのフィリングをつくる。
   じゃがいもを茹でる。
   粗みじんに切る。
   塩・こしょうで下味をつける。
   細ねぎとマヨネーズを和える。

4. 1を4等分にして、とじ目を下にしてラップをかけて10分程常温におく。

5. 5を直径15cmの円形にのばし、中心よりやや下に4をのせて折りたたみ、端をとじる。

6. 鍋にサラダ油を入れて熱し、160℃の低温で上下を返しながらきつね色になるまで揚げる。

最後まで読んで頂き、感謝です(ペコリ)

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#世界を食べる