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yoshima2go
エビチリ卵
エビに目がない。
そんなエビ好き向けのレシピ。
https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/5506
レシピ
材料:2人分
むきエビ
A
酒、ごま油 各小さじ1/2
塩、胡椒 各少々
片栗粉 小さじ1
ピーマン 1個
長ネギ みじん切り 1/2本
にんにく、生姜 みじん切り 各1片
B
卵 3個
砂糖 少々
水 1/4カップ
酒 大さじ1
ケチャップ、オイスターソース 各小さじ2
醤油、砂糖 各大さじ1
サラダ油、ゴマ油 角大さじ1
豆板醤 小さじ1/3
作り方:
1
むきえびは洗って水気を拭き、背わたがあれば取り除く。
Aをまぶしてから片栗粉を加えて混ぜる。(臭みや汚れが取れる)
ピーマンは横半分に切ってから縦細切りにする。
2
卵を解いて砂糖少々を加えて混ぜる。
3
フライパンを強めの中火で熱してサラダ油大さじ1をひき、溶き卵を加える。大きく混ぜながら加熱し、半分くらい火が通ったところで取り出す(液体部分がたくさん残っていても大丈夫)。
4
続いてごま油を足し、長ネギ、ニンニク、生姜、ピーマン、豆板醤を加えて中火で炒める
5
ピーマンが少ししんなりしたらエビを加えて炒め、エビに半分くらい火が通ったらBを加えて1-2分炒め合わせる。とろみがついたら火を止め、卵を戻して手早く混ぜて器に盛る。
ご飯にかけて食べても美味しい。
最後まで読んでいただき感謝です（ぺこり）
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