夏みかん

職場の先輩のご実家で採れた
大きなキレイな夏みかんをたくさんいただきました

奥にあるのは土佐文旦
とても大きな夏みかん

立派なので重たくてビックリ

先輩に教えていただいてジャムを作りました

皮を剥いて
分量の半分の
グラニュー糖をまぶしておきます 

皮は白いところを落として
茹でこぼし3回
お水にさらして苦みをとります
水は時々かえます

のこりの皮はドライピールにして
オランジュを作りたいので
水に浸して時々水を替えて
3日程おきました

お砂糖を分量の半分で出てきた汁と一緒に
クツクツ煮ます
皮も刻んで別鍋でグラニュー糖50グラムまぶして水分が上がってきたら煮ます

実の鍋がもったりしてきたら別鍋で煮ていた皮も混ぜて、残りのグラニュー糖を入れて鍋底が見える位まで煮詰めて出来上がり。
煮沸した瓶に詰めます。

こんなにたくさんできました

バケットに塗って食べたらおいしいー

ピールは水を切って重さを計り
半分の重さのグラニュー糖をまぶしておくと、水分が上がって来るので
焦がさないようにじっくり煮詰めます

汁気が無くなるまで煮詰めて クッキングペーパーの上に広げて乾かして
グラニュー糖をまぶします

この段階でもおいしい

ブラックチョコレートを湯煎で溶かしてピールにつけてクッキングペーパーの上に広げて乾かします

カカオ70％のチョコレートが
ほろ苦けどピールが甘いから
絶妙な味！

オランジュのできあがり
作りながらつまみ食いしてしまいます。

お店で買うと結構なお値段するので
こんなにたくさんできるとうれしいです。

コーヒーと一緒にいただきます。