総務省「誰でも使える統計オープンデータ」講座が良い感じです。今年1月に公開していたものの再公開らしいです。そこらのオンライン講座よりも実用的＆わかりやすい！　そのうち受講体験を書きたいと思います！
https://lms.gacco.org/courses/course-v1:gacco+ga084+2024_05/about