cafe & gallery Biscotti 攻略法②

2025年1月30日 12:14

はじめに

今回は初めて来店するにあたって、実際にどう行動すればいいのかの話です。

来店計画

日程について

前の記事において、「万人向けのカフェというわけでもない」と述べたのは、なんとなくな感じで突撃した場合、返り討ちにあう可能性がある、ということです。

返り討ちとして主にあり得るのは『疎外感』です。
「せっかく来たけど、何もせず普通に飲食しただけやった…」みたいな。
初めての来店を成功に導くためにも、しっかりと予習しましょう。

来店時間帯の決定目安

初めての来店を計画するにあたっては、下記の情報を参考にしてください。
※あくまでも傾向なので確実ではありません。

①月曜日の夕方以降

ビスコ写真展の最終日に該当し、某社長がキャストで入ることも多く、それに伴い常連の方や複数の出展者も来店している状態となるため、「知らない土地で常連達で賑わっている個人経営の居酒屋に入る」のような状況になりやすいです。
貴方がキャストも含め誰も知り合いがいない場合、初めて突撃するのはちょっとハードルが高いかもしれません。

②閉店間際までいること

21時閉店となっていますが、大人の事情により20時40頃から閉店モードに突入し、常連の方達によるボランティア閉店作業が始まってしまう可能性があり、初めての方にとっては戸惑う状況となるでしょう。

③土日祝

平日よりも急遽営業時間の変更や休店するリスクが高いところです。
もし、貴方が飛行機や長距離バスなどを使って遠方より来店を予定しているのならば、チケット購入等は入念な事前確認が必要となります。

但し、公式アカウントや出勤シフトでアナウンスされているレベルに達していれば、ほぼ開店は確実です。
土日祝は午後になると撮影帰りのカメラマンの方が集まってくる傾向にあるため、土日祝しか行けない、だけど混んでるのは苦手、という方は開店時～午後過ぎがいいかと思います。

午後過ぎ以降となれば、撮影会などで撮影を終えたカメラマンの来店率が高いものとなります。
開催中の写真展の出展者や常連の方達と遭遇できる可能性が高い時間帯でもあるので、初回にして出展者と絡みたいというようなことであれば、あえてこの時間帯を攻めるというのも有りかもしれません。

④通常営業でない日
ビスコでは計画的に、または気まぐれで通常営業でない場合があります。

・衣服が大量に吊り下げられている。
・何らかの配信をしている。
・なんかキャッキャ言いながら、撮影らしきことをしている。
・「流しそうめん」など、カフェらしくないことをやっている。

初めての場合、これらの日も突撃にはハードルが高いでしょう。

⑤公式Xでの発言を参考に

「まったり」という用語が使用された場合、要するに「客が少ない、いない」ということです。
混雑が苦手な方は参考にしてください。

攻略するにあたって必須な作業

来店日を決定したら、来店までの間は以下を実行してください。

開店状況のマメなチェック

営業日、営業時間は決まっておりますが、前記事でも述べた通り、大人の事情により変更となることがあります。
来店計画を立てたら、出勤シフト表と公式Xにて事前に開店状況をチェックします。

①
来店予定日の1週間前にまずキャストがシフトに入っているかを確認します。
大抵一週間前には確定していますが、次月の場合やまだ決まっていないなどで未記入の場合もあります。

②
5日前からは毎日確認します。①で確定していたとしても、です。
これはシフトが取り消し、キャストの変更などもあるからです。
お目当てのキャストを狙って入店したら「誰やねん」という事態を防ぐためでもあります。
もし3日前になっても確定していない場合は、その時間帯は休店になる可能性も出てきたことを意識しておきます。

③
前日も同じく確認します。
公式Xでは大抵前日(定休日を挟む場合は前々日)に次営業日の開店状況及び出勤キャストのアナウンスがされます。
前日の段階でも未確定の場合は、何らかの変更や一時閉店、休店の可能性が高くなったことを意味します。単にキャストが公式Xで告知するのを忘れただけということもありますが。
この不安定な状況においては、遠方の方は可能であれば安全策として当初の計画はリスケした方がいいかもしれません。

④
いよいよ当日になりました。ですが、まだ気を緩めてはいけません。
キャストの出勤自体が遅れる場合があります。
貴方がビスコに向かっている最中も、マメにチェックします。

⑤
キャストが出勤&開店すると、基本的にその旨がビスコ公式でアナウンスされます(平均として出勤後30～1時間以内)。
その後キャストに何らかのアクシデントが生じない限り、これにて当日の開店状況は確定したと判断して構いません。

なお、開店はしたものの途中で一旦閉店する等の場合もあるため、アナウンス内容はしっかりと確認してください。

と細かく述べてきましたが、「初めての来店」というのは、貴方がその店に対する印象を決定づける大事なイベントです。

貴方が店舗の近くに住んでいるとかでない限り、開店していると思って行ったらシャッターが閉まっていた！となれば、かなりの衝撃となるでしょう。

以前は近くにコッペパン屋があったので(現在は閉店)、もしビスコが閉まっていてもコッペパンを買って近くの公園で食べるということができましたが、今はそれもできません。路頭に迷うことになります。

ですので、マメな事前確認が大切です。

以上