『安い量有り旨い焼きそばの食の必然性・合理性』
【本日のゲスト】

塩崎 省吾さん（焼きそば研究家）　写真左
https://twitter.com/SaltyDog_wow?ref
https://yakitan.info/
（今週から自由学園の飛び級社会人制度が開始し、
自由学園女子部高等科　2年　コタケマオさん
自由学園男子部高等科　2年　サカイユウトさん
が放送作家で何と4ヶ月間参加くださいます。
スタジオで待ってます。）

ゲストさんの頭の中は科学者？推理作家？説の証明
に真理を積み上げて外堀を埋めていく。この方法論
を「焼きそば」に適用すると、歴史、風土、社会生
活、時代の潮流が見えてくる。足で稼いでいます。
それにしてもカントくんのイキイキとした矢継ぎ早
の質問は圧巻！どんだけ焼きそば好きなんですか？

【本日の本】
「ソース焼きそばの謎 」塩崎省吾著　早川書房
2023年7月19日発売　1,100円
https://www.hayakawabooks.com/n/na6f71cdab09f
何とSF・ミステリーの名書店あのハヤカワから
焼きそばの本が。グルメ雑誌ではありません。
が、このラジオを聞くと無性に焼きそばが食した
くなります。

中華(麺)＋西洋(ソース)＝焼きそば(日)の不思議。
3大焼きそばの話も不思議です。
富士宮は歯ごたえに魚粉、横手は柔らか麺に薄め
ソースをタプタプ後がけ、群馬太田は虚飾を一切
排除のストイックさ。本作のきっかけになった
飛騨高山「ちとせ」もごく普通なのに大行列。

長崎のちゃんぽん麺焼きそば、ホルモン焼きそば
、そば飯、パッタイ、ミーゴレン…懐が深いです。
共通な方程式はないが、そこにある必然性を紐解
くと当時の生活が見えてきて、今と対比すると
将来への期待が感じられる。

名店はあれどチェーン店はあまり聞かず(あるが)
各地の一匹狼の名店の一品をあなたも行った土地
で食べてみませんか？先ずは発祥の地、浅草の
名店からでも。
番組では渋谷の名店他も具体名で紹介しています。



【パーソナリティ】原カントくん


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