【本日のゲスト】
児玉 アメリア 彩 さん（タレント・きき酒師）
https://twitter.com/aya_kodama
https://www.instagram.com/aya_amelia_kodama/?hl=ja
10月1日＝日本酒の日を前にスタジオできき酒し、
日本酒の多様性をお伝えします。二人共番組後半
居酒屋状態ですが、これは仕事としてです。

【本日の話】
秋になり「ひやおろし」は角が取れ味がのり、
夜長ぴったり。日本酒を日本地図を見ながら
ちびり。地域を紐解くいくのも格別です。
北海道から始めるカントくん。東北で終わるそう
です。

１本目：長野県諏訪の真澄の中から
　　　「MASUMI SPARKLING SAKE」
瓶内二次発酵技術でピンクのシャンパン的酒

２本目：三件軒茶屋の『WAKAZE」
規制も多く新たな蔵も作れない日本酒業界に対し
、若者が新たにクラフトサケブリュワリー協会を
立ち上げ作った、酒のニューウェーブ。
紅茶・ジャスミンティーを含むあっさり、シー
ルド感のあるサイダー？でも14度です。

国内蔵元30代息子さん世代のマインドは、恐れ
ずに新風を吹き込んでくれてます。
一方海外では日本酒は尊いものとして認識され
ています。

元カリフォルニア在住バイリンガルの和風美人
きき酒師であるゲストさん、日本文化の進化と
伝統の伝道師として、国際的に活躍の場が高ま
りそうですね。

【本日の本】
フレーバーマトリックス
https://www.sbcr.jp/product/4815609740/
図解で読み解く味のペアリングの表。どの食材
とどの食材が合うのか？何とAIが判断するので
思いがけない組み合わせが発見できます。
（馬肉とくるみ。トリュフとホワイトチョコ）
ゲストさん、店では料理を先に頼み酒を合わせ
ていくそうです。さすがきき酒師。

【告知】
ニコニコチャンネル　第二回こだまチャレンジ
2022年10月5日21:00〜生放送　無料参加可
https://nicochannel.jp/kodamachallenge/video/smY7aTa8M3TbyjFxJBYgMNJb

明日10月1日日本酒の日
https://kampai-sake.jp/
みんなでお祝いしましょう

【パーソナリティ】原カントくん


原カントくんが編集を務める『水道橋博士のメルマ旬報』
https://bookstand.webdoku.jp/melma_box/jyunpo/


書籍のお求めは本屋B&Bへどうぞ♪


http://bookandbeer.com