たらの子茶碗蒸し

作り置きしていた真鱈子醤油漬けを使って茶碗蒸しを作ります。

分量

卵　3個

水　300cc

だしの素　適当

好きな具材　今回は真鱈子醤油漬け　冷凍銀杏とあさり

作り方

玉子とだしの素と水を材料を混ぜ合わせ生地を作ります。

今回は何かに使って余っていた粉末のアゴだしを使いました。

器に冷凍銀杏とあさりを入れます。

茶漉し等で濾して生地を器に注ぎます。今回は小麦粉等をふるやつを使いましたが、コーヒーフィルターでも代用できそうです。

真鱈子醤油漬けはここで器に入れて、軽くかき混ぜます。

器それぞれにアルミホイルで蓋をして、フライパンに並べて水を注いで火にかけていきます。

沸騰してきたら蓋をして蒸していきます。

実は並べた器の幅が蓋より大きくて完全に覆い被せられていません。器のチョイスは反省点です。

7分くらいしたら火を止めて、余熱で10分。

完成です！

火の通ったたらの子は食感がプチプチと美味しいですね。

以上です。