食べ物の新しい命：ニチレイフーズが挑む食品ロス削減革命

こんにちは！日本中の地域駄菓子屋文化を広める活動家、汰音波瑠璃恩です。みんな、気軽に『るりお』と呼んでね！

今日はニチレイフーズの画期的な食品ロス削減の取り組みについてお話ししましょう。

ニチレイフーズの食品ロス削減への挑戦

再利用から新商品へ

• ニチレイフーズは、規格外の冷凍焼おにぎりや今川焼を発酵させ、除菌ウエットティッシュにアップサイクルしています。

• これは、食品ロス削減と資源循環を目指す独自の取り組みです。

アップサイクルのプロセス

• 規格外品は発酵・蒸留され、エタノールに変換されます。

• このエタノールは除菌ウエットティッシュの主成分として使用されています。

• このプロセスは、廃棄物を減らし、新たな価値を生み出しています。

環境への影響

• 食品残渣の再利用はCO2排出の削減にも貢献しています。

• さらに、発酵粕はニワトリの飼料や肥料としても利用されています。

ニチレイフーズのSDGsへの取り組み

社会貢献活動

• ニチレイフーズはこども食堂やフードバンクへの寄付、国連WFP協会への支援などを行っています。

• これは、持続可能な食品産業の実現を目指す取り組みの一環です。

継続的な取り組み

• 生産工場では廃棄物を最小限に抑えるための工夫を続けています。

• 2022年度時点で全拠点の廃棄物リサイクル率99％を達成しました。

まとめ

ニチレイフーズのこの取り組みは、食品ロスを削減し、新たな商品を生み出す画期的な方法です。

持続可能な社会に向けた一歩であり、他の食品企業にとっても参考になるアイデアではないでしょうか。

それでは、また次回のブログでお会いしましょう！