ていねいな暮らし

揚げぎんなん

秋から冬にかけて産直に並ぶぎんなん。これまでは塩茹でで食べていましたが、今回は揚げです。これなら冷凍保存もいけそうだし。栄養はかなり豊富とのこと。揚げ時間が短めだとやわらか、長めだとカリカリに近づきます。食べ過ぎには注意が必要ですが、もう時期ではないのでもっとたくさん作っておけばよかった。大変なのは皮を剥く作業。木の板と金槌で割っていますが、来年はぎんなん剝き器を買って量産保存しよう。

いつの間にか添加物断ちしてた？

今日お昼ご飯を食べながらふと思った。なんやかんや手作りしてたら、添加物入ってないんじゃね？分かる範囲で分析してみる。献立：①焼うどん②味噌汁③きゅうりの浅漬け ①-1　米粉うどん（波里”こまち麺うどん”）：うるち米、コーンスターチ、クエン酸 ①-2　キャベツ ①-3　玉ねぎ ①-4　豚肉 ①-5　塩（神宝塩）：海塩 ①-6　ヒハツパウダー(Long pepper) ①-7　ソース（ブルドッグ中濃ソース）：トマト、プルーン、りんご、レモン、ニンジン、たまねぎ、

春が来た

今日、ふきのとうを発見。（道端ではなく産直です）例年はてんぷらにしていただくのみでしたが、去年からは「ふきのとうみそ（ふきみそ）」を作っています。みそだれは・みそ（自家製です）・酒・みりんをあわせたものです。ふきのとうを刻んで、油を引いたフライパンで炒める。みそだれと合わせて、砂糖を投入。程よい苦みが春を感じますね。これから春の味覚がたくさん出始めるのが楽しみです。

梅酒の梅の実で梅ジャム

梅酒を漬けた後の梅の実の活用です。そのまま食べてもいいのですが、アルコールが残っているし、そんなにちょくちょく食べる感じでもない。火にかけるのでアルコールは飛びます。クラッカーに乗せて食べるのが我が家の定番ですね。面倒な工程は種を外す作業ですかね。それ以外は簡単。

しめ縄を自分で作る

今年もレモングラスでしめ縄を作りました。 [材料] ・レモングラス（普通は稲わらですよね）・麻ひも（両端を縛る用）・ねじねじの技術（以前インターネットの動画で調べた）レモングラスの香りに癒されます。一年に一本ずつしか作らないのでなかなか上達しませんが、我が家用で、気持ちが大事ということでOKです。遠くから見ればそれなりっぽく見えるでしょ？

いちじくジャム作ってみた

近くの産直、田布施域交流館でジャム用のいちじくを買ってみました。今日買い物に行ったら、ちょうど生産者らしきおじ様が棚に置いたので、すぐさまゲット。何らかの規格外なのでしょうが、私からすれば全然そのまま食べられるものばかり。せっかくなので初めてのいちじくジャムのチャレンジ。・いちじく・砂糖（甜菜糖を使ってます）いちじくの重さの30～40%くらい・すだちのしぼり汁（普通はレモン汁ですが）皮をむく。適当に切る。混ぜる。煮る。（アク？取りません。浮いてくるツブツブ

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#手作り