製茶するのにエネルギーを使っている一方で、できたお茶はカロリーがゼロ。「意味のないものを作っている」という自覚の中で、本当に価値ある生産とは何か?を考えます。
今回のゲストは茶農家集団ぐりむの片平次郎氏。「SGD×生産」のテーマでは2人目のゲストです。「 僕らがつくる茶の未来 -本当に必要なお茶を考える-」と題して、2022年1月13日(木)に開催されたSGDトークの模様をお届けします。
SOCIAL GREEN DESIGNや、SGDトークについて知りたい方は以下のURLからご覧ください。
当日の大まかなスケジュールは以下の流れで行われました。
第1部 19:00-19:20 SGDイントロダクション「SOCIAL GREEN DESIGNとは」
第2部 19:20-20:20 片平氏によるトーク「僕らがつくる茶の未来 -本当に必要なお茶を考える-」
第3部 20:20-21:30 モデレータとのディスカッション
片平氏のトーク内容から振り返っていきます。
【自己紹介】 茶農家として生きる
今までの茶農家として歩んでこられたご経歴の紹介から始まりました。
茶農家は大きく分けて2種類ある
茶農家集団ぐりむの結成!茶畑の景観を守りたい
自園自製と共同工場の融合という形で生産
課題① 傾斜地で大量出荷は難しい
課題② 年間の稼働日数が限られる
意味のないものは作らない
新しい運営体制を整える
お茶は本当に必要なのか?を再考する
レクチャーを受けて、ディスカッション
片平さんのお話の後、エクステリアがご専門の小松正幸さん(株式会社 ユニマットリック)とランドスケープデザイナーの三島由樹さん(株式会社 フォルク)を交えた様々なディスカッションが行われたので、その一部をご紹介します。お2人はSOCIAL GREEN DESIGN 協会の理事でもあります。
視聴者からの質問例
今回も、視聴者から本当にたくさんの質問をいただきました。質疑応答の一部をここでご紹介させていただきます!
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「SGD×生産」共通の質問
①これからの生産はどうなるのか?
②これからの社会に必要な緑とは?
お茶の生産の面から、緑に関わる片平さんのお話は、生産することの意味と本質について深く考えさせられるお話でした。この度はお話を聞かせてくださり、ありがとうございました!
【SGDトーク】SGD×生産 #02 まとめ
・茶農家には畑と工場を持つ自園自製と、畑しか持たない共同工場がある。自園自製はこだわりのお茶を提供でき、共同工場は質より量で低価格のお茶を提供する。
・茶農家集団ぐりむは茶畑の景観を守りたいという想いのもと、自園自製と共同工場を融合させた形態でお茶を生産している。
・現在、低価格で大量生産されるペットボトル用のお茶が主流になっており、生産の効率化が必要とされるが、傾斜地である上に年間稼働日数が限られることが大きな課題となっている。
・会社管理の茶畑を辞め、お茶の加工場を運営する現在の生産形態にたどり着く。
・製茶するのにエネルギーを使っているが、できたお茶はカロリーがゼロ。持続可能な意味のあるお茶づくりを再考する必要がある。
ゲスト
片平 次郎
茶農家集団ぐりむ
1984年製、皆さまには「ジロー」と呼ばれとります。茶農家に生まれ、幼き頃からお茶と猫に囲まれる山郷での暮らし。豊かな緑と麗しい山々、優しい水と雄大な景色に抱かれた地でお茶を育てられる環境に感謝する日々です。
茶葉は我が命と同じ。香り高く旨み溢れるお茶であるコトはもちろん、美しく高揚感あるお茶を知っていただきぜひ飲んで欲しい。そんなコトばかりを考え試行錯誤の日々、自他共に認めるお茶バカでございます。ジローは必ずニッポンNo.1の茶農家になりますとも!皆さまどうぞお見知りおきくださいマセ。敬具。
モデレータ
小松正幸(こまつ まさゆき)
株式会社ユニマットリック 代表取締役社長 / (一社)犬と住まいる協会理事長 / NPO法人ガーデンを考える会理事 / NPO法人 渋谷・青山景観整備機構理事 / (公社)日本エクステリア建設業協会顧問 /
E&Gアカデミー(エクステリアデザイナー育成の専門校)代表 / 1級造園施工管理技士
RIKミッション『人にみどりを、まちに彩りを』の実現と「豊かな生活空間の創出」のために、エクステリア・ガーデン業界における課題解決を目指している。
モデレータ
三島由樹(みしま よしき)
株式会社フォルク 代表取締役 / ランドスケープ・デザイナー
1979年 東京生まれ。慶應義塾大学環境情報学部卒業。ハーバード大学大学院デザインスクール・ランドスケープアーキテクチャー学科修了(MLA)。マイケル・ヴァン・ヴァルケンバーグ・アソシエーツ(MVVA)ニューヨークオフィス、東京大学大学院工学系研究科都市工学専攻助教の職を経て、2015年 株式会社フォルクを設立。 これまで、慶應義塾大学、芝浦工業大学、千葉大学、東京大学、日本女子大学、早稲田大学で非常勤講師を務める。登録ランドスケープアーキテクト(RLA)
(執筆:稲村行真)
アーカイブ動画について
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