【グリフォイ・デクララに出会って生まれた食事パン】 アンチョビオリーブのフォカッチャ
スペイン産オリーブオイル「グリフォイ・デクララ」を練り込んだ、さっくり食感の食事パン
アンチョビペーストを練り込んだオリーブを包んで焼き上げました。
そのままでも、カリッとトーストしても美味しく、白ワインとの相性も抜群です！
【美味しいオリーブオイルとの出会い】
マルシェに出始めた頃に出会った「カモマイルクラブ」さん
食育事業の一環として、スペイン産のオリーブオイルを販売しています。
店主は普段あまりオリーブオイルを使わないのですが、ここのオリーブオイルは驚くほどスッと入ってきて「美味しい！」と心から思える味です。
オリーブオイルが苦手な店主が初めて美味しいと思ったオリーブオイルを何かパンにしたいと考え数ヶ月。
お客様に「フォカッチャとかないの？」と尋ねられたことがきっかけで、このパンを作ることにしました。
せっかくなら美味しいオリーブオイルを使いたいと思い、カモマイルクラブさんのオリーブオイルを使用しています。
【使用しているオリーブオイル「グリフォイ・デクララ」】
当店のコンセプトに合わせて、他の食材とも相性が良く、フワッとモチっとした飽きの来ない食感に仕上げています。
最初はカシータスを使用しましたが、少し自己主張が強いので、協調性のある「グリフォイ・デクララ」に変更しました。
その結果、さらに合わせやすくなり、マルシェで人気のパンへと成長しました。
最初はプレーンと、「オリーブ・ドゥ・リュック」さんのアンチョビオリーブを使った2種類が登場しましたが、人気の差が出て、オリーブだけになりました。
ちょっぴり酸っぱめのオリーブが、次のひと口、またひと口と食べ続けたくなる不思議な魅力を持っています。
スープやワインにもぴったりのフォカッチャです。
【内容量】
1個
【原材料】
・小麦粉（北海道産ゆめちから、きたほなみ）
・アンチョビオリーブ（オリーブ、食塩、アンチョビペースト）
・オリーブオイル（カモマイルクラブ「グリフォイ・デクララ」）
・砂糖（奄美諸島産さとうきび「素焚糖」）
・塩（瀬戸内海産）
・パン酵母（フランス産）
【添加物】
・酸味料
・調味料（アミノ酸）
・糊料（アルギン酸Na）
・酸化防止剤（V.C）
※ 酸味料、調味料（アミノ酸）、糊料（アルギン酸Na）、酸化防止剤（V.C）はアンチョビオリーブに含まれる添加物です。
※ アレルギー成分：小麦を含みます。
※ 製造施設内では、他のアレルギー成分を含む食品も製造しています。
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