わたしと発酵⑲R-1と納豆

R-1で作ったヨーグルトがとても気に入ったので、ほかに作ってる方のブログなどが見たいと思い、ネットで検索しました。

すると…

『R-1を使ってヨーグルトを作っても、R-1ヨーグルトになるわけではなく、ただのブルガリアヨーグルトです』

という文を見つけました。

気になってmeijiのホームページを見てみると、

↓↓↓

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Ｑ.プロビオヨーグルトＲ－１を種菌にしてヨーグルトを作ることはできますか

Ａ.プロビオヨーグルトＲ－１を種菌にしてヨーグルトを作ることはできます。

ただし、プロビオヨーグルトＲ－１の特徴である１０７３Ｒ－１乳酸菌が作り出すＥＰＳ(多糖体）の量は、原材料や発酵条件等により異なります。
一般家庭ではこの商品と同等量のＥＰＳ(多糖体）を作り出すことができないと考えられます。

そのため、当社で生産しているプロビオヨーグルトＲ－１をお召し上がりいただくことをおすすめします。

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これを知り、わざわざ家で作る必要がないかな？と思い、今度は納豆を作ってみることにしました。

納豆のレシピを確認すると、
『茹でた大豆に、市販の納豆を混ぜ…』

そうなんです。
ヨーグルトの時とまったく同じで、市販の完成品を混ぜるのです。

混ぜて、増やすだけ…。
それなら、手間ひまかけずに市販のものを食べれば良いと思いました。

わたしがやりたかったのは、市販のものを増やす作業ではなかったのです。

遠回りしましたが、なぜ天然調味料マイスターの講座に惹かれたのかが、やっとわかりました。