＃2 唐揚げ親子丼

糸島に行ってきた。何度が足を運び、夏の定番の遊び場になりつつある。自宅から１時間半程度で到着できるので、子供たちも車内でほどほどに時間を潰せる距離だ。9月だというのに、日差しが痛い。右腕だけ肌がやけに黒いのは、夏のせいだ。
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到着してすぐに近くの道の駅に車を走らせる。17時に閉まるので時間の勝負だ。５分ほどで地元の道の駅に到着。野菜、肉、魚が並んでいたが閉店間際なので品数は少ない。ローストポーク、唐揚げ、玉ねぎ、早生みかんを買って出てきた。店を出ると夕立があり、小走りで車内に乗る。畑に向かって差さる虹を見た。虹の下に宝があると信じていた子供の頃の自分に、この場所を教えてあげたい。
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ガソリンスタンドまで寄って、宿に18時半頃戻る。すぐに夕飯の準備だ。
今日は唐揚げ親子丼にする。小麦アレルギーのある子供でも食べられる唐揚げを見つけた時点で、今晩の勝利を悟る。移動の疲れを抱えながらも作ることができる。
唐揚げを４等分に切り、玉ねぎを薄切り、卵を溶いて入れる。これで全工程の８割は終了だ。味付けは水、砂糖、醤油のみ。酒やみりんがあれば良いが、唐揚げのうまみで十分コクは出る。30分弱で夕飯にありつくことができた。
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