老舗喫茶店「COFFEEブリッヂ」について
銀座の真ん中、西銀座デパートの地下で60年以上に渡り、営業を続けている老舗喫茶店「COFFEEブリッヂ」。
前版『純喫茶とあまいもの』を出版した際に取材に協力いただいた二代目の店長はご逝去され、現在は三代目である山口翔太郎さんが店長を務めています。
食店勤務の経験のある山口さんは、創業からの伝統を受け継ぎながら、既存のメニューのアレンジや新メニューの開発をされています。
名物「メロンパンケーキ」もその一つ。
先代の頃よりも丸みが大きくなり、中のパンケーキもアレンジされ、メロンのごろごろ感がより楽しめるようになりました。
他にも、オリジナルグッズの発売やイラストレーターとのコラボ、インスタグラムでの発信など新しい試みを積極的にされています。
なお、「COFFEEブリッヂ」は、禁煙スペースと喫煙スペースは分かれていますが、喫煙目的室として営業しており、20歳未満の方はご利用できません。ご来店の際はご注意ください。
ブリッヂについてはこちらから👇
https://www.instagram.com/bridge_coffee_ginza/