やっぱり、飲食店っておもしろい。
「バル」は、スペイン人にとって生活の一部であり
コミュニケーションの場所。
仕事帰りのひととき、友人との時間、
「バル」はそんな人たちの大切な場所。
京都・鴨川のほとりに、一軒の 「Spain Barースペインバル」がある。
そこでは、今日会ったばかりの人も みんな友達のように飲んでいる。
今は無期限休業中ですが、ご縁があり灯りを灯す。
期間限定営業
正直、もう二度とバーカウンターには、立ちたいとも思わなかった。
そんなボクが、まさか「スペインバル シドラ」のカウンターに立つとはｗｗｗ
縁あって11月末より12月いっぱい（金）（土）だけ灯りを灯しています。
営業時間は18時～基本深夜零時まで、場所は京都 川端御池になります。
現在は、１階のカウンターのみで営業中。
で、ここで僕を知る皆さんは、「なんでシドラ？どういう繋がり？」
そして、今までのシドラのお客様、「オーナーさんと、どういった繋がり？」って
不思議に思われるみたいで、良く聞かれます((´∀｀))ｹﾗｹﾗ
まぁ、同業者とは、ほぼお付き合いのなかったボク。
本当に自分でもびっくりなんですが、それは、お声がけいただいたオーナーのみ知るという事で((´∀｀))ｹﾗｹﾗ
BLUEFISHというお店。
約2年の時が過ぎて、改めて店を閉める時を振り返ると、今まで支えて下さったお客様にも、お店にも、本当に、失礼な終わり方をしたなと思うようになりました。
あの時、年内で正式に閉めると決まったのは、閉店90日前…
コロナ禍の中、店の未来がずっと見えなくて…
思い描くミライもなく…何をやっても、うまくいかない…長続きしない…
もがけば、もがくほど、悪循環…限界でした。
思考回路も、マイナスモードで、誰の言葉も受け入れず
金銭的にも休めないし、休む勇気も余裕も貯えもなかったし…
そんな状態から逃げた。
今の自分があるのはBLUEFISHのお陰なのに…。
移動水族館
それと、もう一つ。
真剣に自分が目指す、移動水族館をやりたい👊という想い。
しかし、お店を閉めた一年目は移動水族館の依頼も来ず…。
色々な後始末ばかりで(´；ω；`)ｳｯ大変でした。
魚をはじめ、お店にいた、いきもの達は、殆ど知り合いに譲り、移動水族館で一緒に頑張る生き物たちのみ残して、現在も自宅で飼育しています。
残った水槽や、厨房用品は、業者に売るつもりでしたが、全く売れない、引き取ってもらえないという感じで…ゴミの処理代など、更に髪の毛が薄くなるほど大変でした。
また、車で移動水族館としてマルシェなどにも出店する予定でしたが…。
実際、イベントなどでは、キッチンカーの台数などの制限があり…とても、車で移動水族館をやるスペースを確保してもらえないという現実を知りました。
また、予定していた施設なども規制が厳しく、バイトで稼げる限界もあり、車の維持費さえ稼げず、散々な日々が続きました。
そして、二年目は移動水族館の活動も増え
東映太秦撮影所からお仕事の依頼や、大規模イベント、川西阪急百貨店での約２週間にわたる水槽の展示、元同業の後輩から保育園や、マルシェでの移動水族館の依頼。
少しずつ活動の幅も広がっています。そして、この活動の全てがBLUEFISHのつながりから！
改めてボクは、BLUEFISHに支えられているんだと再認識。
なので、期間限定でも営業させてもらう事により
あの時に会えなかったお客様と再会できるのではと思い
移動水族館の活動が落ち着いているこの時期に
オーナーさんに営業させて頂こうとき決心した次第です。
灯りの底力
カワバタオイケのシドラさん。本当は、無期限休業中。
祇園と京都 高島屋地下一階T８内に、もう二店舗あり、コチラは営業中。
今回、ボクが灯りを灯すにあたり、シドラさんのお料理を少し販売しています。
正直、シドラさんの灯りを灯すにあたり、凄いプレッシャーもありました。
でも実際、灯りを灯してみて、気になりながら通り過ぎる人が多い💕え？灯りが灯ってる的なwww
実際に、昔からのお客様がご来店された時も、灯りを灯した事に感謝されます。
本当に愛されている店舗なんだとつくづく思いました。
そして、人と人との繋がりを改めて感じるこの時間が大好きですm(__)m
今回、少しのお酒とシドラさんのお料理を少し提供しているのですが
ボクのお薦めは写真の「チョコレートのテリーヌ 600円」です。超絶うまうま。
他にも「アリオリ」「パテ」「アヒージョ」などを販売しています。
あと、20日（金）、21日(土)、27日（金）、28日（土）ですが、皆さん、良ければ、是非、ご来店下さい。
テキーラおじさん
最後に、シドラさん…ごめんなさい。
久しぶりにカウンターに立って、こんなにテキーラを飲むとは…でも最高に嬉しいです。
1日1本は空けてます( ﾟдﾟ)ﾊｯ!
2年ぶりに乾杯して飲むテキーラは最高に美味い💕
いつの間にか、昔のお店でついたあだ名が「テキーラおじさん」いや、もうそろそろ「テキーラじーさん」です。
今回の期間限定営業も多くの人に支えられて成り立っています。
多くの元スタッフ、そして、学生スタッフの友達、DDPの皆さん、昔からのお客様、シドラのお客様💕楽しい時間を有り難うm(__)m
やっぱり、飲食店っておもしろい
まだまだ、自分の目標に向かって頑張ろうと思えました。
この2年間、色々な場所へ出かける事が出来ました。
そして、色々な方と出会いました。
お店に縛られていたあの状態では、駄目になって当たり前やったなと、今になって思います。
視野を広く持つ、固定概念を捨てる、人と交わる、人の話を聞く、取り入れる。
思い返すと、色々と駄目ダメのオンパレードでした。
そんな気づきがあった中での今回の挑戦。
儲けがあるわけではありませんが、それ以上に、
人と人との出会いがあって、今日の日を迎えられる。出会いこそ宝です。
皆さん、これからも宜しくお願い致しますm(__)m