017.安心・時短な家庭料理
家ではどんな料理を作っている？と、沢山質問頂いたので
普段の料理について、書いてみようと負います♪
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簡単だけど安心がいい
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やっぱり、子どもが生まれると「食」は整えたいと思う♪
でも…
超・超！ずぼらな私は
レシピを見たり・計量したり、いちいち細目にできないし…笑
さらに
元々、食に対して特別興味がなくて…（本当は持ちたいんだけど）
作ることに手間暇・時間をかけることも、できません。
そんな私だけど
やっぱり、素材・調理法・その他の道具については整えたくて
安心・時短な家庭料理を 突き詰めるようになりました◎
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食材選び
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最低条件として、カタカナ表記がある材料には ほぼ手を出さないことにしています。
#添加物 ってやつですね。
目の敵にして、「悪い！！！」としているというよりは
最近できたものだし、「良く分からないから使わない」という感じ。
だってさ
数十年前までは【なかった】モノなんだから
添加物を取り入れない生活をしても、別に困らないもん 笑
添加物入り＝ラク
添加物入り＝時短
と思っている人がいるのであれば
その認識って、ものすごくモッタイナイな～と！
私は添加物なしの生活でも、ラクに安く時短に 料理できると思っています◎
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調味料選び
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詳しいことは以前ポストしているので、それを見返してほしいのですが
調味料を整えると
／.
シンプルな味付けで、味が決まる！.
＼.
ってこと、ご存知でしょうか？
料理が苦手な人ほど、ホンモノの調味料を使うべし！
私は、昔ながらの製法の ホンモノ調味料たちのおかげで
料理の質がグンと上がったな～と、心から感謝しています◎
調味料の事は、下倉樹さんに教えてもらってくださいな～♪
私の師匠です！
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調理法
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これが案外、普通の人と感覚が違うようなので書いてみます。
炒め物をするとき、みんなどんな手順で炒める？
ふつうは
①火をつけて鍋を温める
②油を入れる
③温まったら食材を入れる
なのかな？
私は違います。笑
ほうれん草などの青菜に火を通したい場合はどうする？
ふつうは
①鍋にたっぷりのお湯を入れて沸かす
②ほうれん草をいれる
③水にさらす
なのかな？
私は違います。笑
ちょっとした調理法の差で
同じ素材であっても せっかく良いモノが「よろしくないモノ」に変わってしまったり
栄養素が逃げてしまったりするよね。
そのあたりも考えて、難しくない・素材を生かせる調理法で 日々お料理しています◎
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重ね煮大好き！.
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私、重ね煮が大好きです。
好きすぎて、子ども達は「ママの料理＝重ね煮」と思っている可能性あり。笑
良いにんじん・たまねぎ・椎茸を、買いすぎてしまう癖アリ。笑
その時その時の旬の素材を、色々な重ね煮アレンジして
鍋
煮物
和え物
春巻き
カレー
スープ
味噌汁
コロッケ
ハンバーグ
…
なんでも作ります！
なにがいいって、【ほったらかし】でいいこと 笑
素材の旨味が120％引き出せるし、最高です！
岡山のわら 行ってみたいな～
そんなこんなで、我が家の食事はいつも
安心・時短にできています◎
こんな話は
でお話しています。
食の師匠は、ホールフードのタカコナカムラ先生！
タカコ先生直々のプチ講座なども企画しているので、ぜひ@scheinen.yotei のアカウントなどでチェックしてくださいね
食
是非みなおしましょ◎
今後の予定などはこちらのアカウントから
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