ごはん記録〻鶏つくねで月見バーガー

こんばんは、
今日は中秋の名月ですね。

晩ごはんにお月見バーガーを作ってみました。

鶏肉を使ってヘルシーにおいしく、でもハンバーガーならではの食べごたえを感じたい、そんなわがままを叶えてくれる月見バーガーにしたかったのですが…、、なかなかうまくいかないものですね。

来年のためにメモを残しておきます📝

バンズ

「ふわふわ！全粒粉入りバーガーバンズ」rinco | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】

食べごたえといえば、全粒粉。軽すぎず、しっかりしたバンズになりました。

バンズ材料

が、相変わらず卵を入れる生地を扱うのが苦手です…。思ったほどふんわり仕上がりませんでした。

次回はもっと思い切って一次発酵の時間を長くしてみます

パテ

油っぽいのは苦手なので、ヘルシーに鶏むね100%のつくねにしました。濃いめの照り焼きソースで仕上げます。

6枚分
鶏むね　600g 玉ねぎ、蓮根、マヨネーズ、片栗粉、しょうが、胡椒

よく混ぜます。
粘り気が出るくらいまでこねると、
鶏100でも比較的ふんわり仕上がります。

見るからにヘルシー

タレで照り照りに。
醤油:みりん:酒:砂糖＝2:2:1:0.5

バーガーに挟むんだから、薄く焼き上げたらよかった。半分にスライスして組み立てました。

お月様

お好きな月を選んで

これ使ってみました。セリアの型。
まんまるにはならない。

組み立て

傾いてる

上から
月→チェダーチーズ→つくね→キャベツ

食べるのは至難の業でした。
おうちバーガーならではのボリューミーな感じで仕上がりました。

月は綺麗でした。

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