Fontalloro 1990 Felsina
油断してたら5,5cmでした。
5cmまでは一般的なソムリエナイフで難なく抜栓できますが、0,5cmの差はデカイですよ。危うく折りそうになりましたが‥セーフ。
熟成は感じますが老ねはないですね。非常に状態がいいです。澱も少なく扱いやすい。
健全なフルーツの香りと、フェルシナらしい鉱物的なミネラル香。まだ張りがあり力強い。二日目は旨味が湧き上がり、ようやく甘味も感じられるようになるのはフェルシナらしい。
相変わらずバシっとキマった構成感もステキでスクっとしてます。
二日目が飲み頃ですが、三日目も持続します。古酒とはいえ、開けたての一杯目や一日目よりも、というのはあるあるですね。