千枚漬

　大きな蕪を薄く切って塩漬けにして一晩置く。水気を切ってから、酢、味醂、玄米甘酒を混ぜた漬け汁をかけ入れ、出汁昆布と唐辛子を入れた。
　　　　　すべすべの肌千枚漬やはらか　　暦
　透き通りそうな薄さだ。漬け汁、おいしかった。できあがりが期待できる。