枝豆ビシソワーズ

この季節になると枝豆がスーパーでこれでもかと並びますし、どこかしらの畑から枝豆をいただくことが多いのが新潟の夏ですね。
茹でて食べるのが基本ですが、それだけは飽きるのでビシソワーズ作ってみました。

まずは薄皮を剥くため地味に作業です

バターで炒めた玉葱とじゃがいもを茹でフードプロセッサで混ぜつつ枝豆を投入

裏漉しを頑張って2回

牛乳、生クリームにコンソメと塩胡椒で味付けして冷やしたら完成です
裏漉し以外は簡単ですね

黒墨ハットがちょうど良い感じにハマりました

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