発酵調味料作り❣️

調味料は出来るだけ自分で作りたい。
市販のものは添加物が多く、体に良くない。
甘酒は砂糖代わりに使えて、ビタミンもたっぷり❣️食べる点滴とも呼ばれている優れもの❣️

今回作ったご飯甘酒
レシピ
冷やご飯（白米2：玄米1）280g
熱湯　　　　　　　　　　280cc
乾燥糀　　　　　　　　　100g

1.乾燥コウジをほぐす
2.冷やご飯をクィーンクックに入れ、熱湯をかけて混ぜる。
3.②に①を入れてよく混ぜる。
4.インダクションレンジで保温モードで50度で1時間
5、④をフープロでガーッと滑らかになるまで。
6.容器を入れて完成

この時すでにもう甘いです❣️

このインダクションレンジとフープロがあれば簡単に出来ます。一流の道具の力も大事です❣️

塩麹のレシピ
米糀　　　200g
お湯　　　400cc
天然塩　　60g

1.クィーンクックに50度のお湯、塩、ほぐした糀を入れ混ぜる。
2.①に蓋してインダクションレンジの保温モード50度で30分でセットする
3. 30分経ったら密封容器に入れ、1週間常温で置く。1日1回混ぜる。
4. 1週間経ったら、冷蔵庫に保管する。
5. 酵素は48度以上になると、力が弱まります。温度管理に気をつけましょう。

インダクションレンジは温度管理してくれます❣️時間も管理してくれます。ズボラでも、インダクションレンジという賢しい道具を使って
健康なレシピを作りましょう❣️