日本酒：田中六十五
先日も「三井の寿」に引き続き、福岡県第二弾。
本日は白糸酒造の「田中六五」を。こちら、なんと福岡県は糸島の酒造さんでした。糸島といえば、先日もお話ししたオリンピック女子バスケットボールの林選手の故郷だそうです。
せっかくなので福岡日本酒ツーショット
白糸酒造は1885年創業で現在は若き8代目田中克典氏が中心となって手掛けているお酒です。
「温故知新」ならぬ「温故創新」
「故きをたずね、新しきを創る。それが白糸酒造の、未来に向けた酒造り」
古きを訪ね、知る。ことはあたりまえ、その次にどうするか。古きを守るために新しさを付け加えていく。時代と向き合い、手を携えていくために攻めることは、守り抜くことでもあるという想いを感じます。
詳しくはこちらご覧ください。
今日いただいた「田中六五」シリーズは精米を65％、純米酒に限定しています。
グレープフルーツのような少し苦みのある爽やかな香りがしました。酸味は強めでフレッシュですが、シャープではなくまろやかな口当たりです。
ちょっとびっくりしたのが、これが精米65％なの？という吟醸香。精米65%くらいになると、やはりどこかふっくらまろやか「お米感」が強いしっかりしたお味なのかな？？って思いがちですが、いい意味で期待を裏切ってくれました。
とはいいながらお米のうまみが、酸味をまろやかにベールをかけたように包み込んで口に運んでくれます。なるほど、いい仕事してます！糸島産山田錦65％磨きのお米たち！
今まさに飲みながら書いていますが、一人落ち着いたリラックスタイムにいいなぁと思っています。
グラスに冷たいものを注いで ゆっくりちびちび
温度が常温になってくるころには、ひと段落ついて、少しとろっとした味わいでまろやかな酸を愉しむ
ぜいたくな時間の完成
このお酒を買うまでにちょっとしたことがありました。
こちらのお酒がおいてある酒屋さんで、、、よし買うぞ！と意気揚々、、
「「田中五十六」ください！」と
ご店主のおじさまがさすがで、「あいにく海軍大将は出払ってまして、こいつならあるんですが」と出してくださいました。
一瞬、海軍？？に頭の中「・・・」しばらくして、ああ山本五十六氏とごっちゃになってしまった。。。っと「大丈夫です。海軍間に合ってます」と訳の分からぬ返しをして、久しぶりに顔から火が出る思いでした。
ユーモアのあるご店主に感謝です。ちょっとおもしろい土曜日
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