【Pick Up!! 最新SAKEトピック! 2021/01/11版】
本日は成人の日。新成人の皆様おめでとうございます。
成人と関係してくるのはお酒解禁ですよね。
振り返れば自分の成人の日は、日本酒など選択肢にもありませんでしたが、今や当時と比べると本当に美味しい日本酒が出ているため、是非お祝いに地元の名酒嗜んでいただけたら嬉しいですね。
それでは本日の日本酒ニュースです
日本酒ソムリエAI「KAORIUM for Sake」登場
「KAORIUM for Sake」は、セントマティックが開発した香りと言葉を変換するAIシステム「KAORIUM（カオリウム）」を活用し、日本酒の風味を言葉とともに味わうという、新しい飲食体験を提供するサービスです。
膨大なインターネット上の言語表現と、人々の香りの感じ方を学習したという「KAORIUM」に、日本酒の風味情報とユーザーの１万以上の感性データや酒ソムリエ・赤星慶太氏の感性を融合させることで、日本酒ソムリエAIとして進化しました。
日本酒が持つ「すずしげ」「ふくよか」「あたたかみ」の3要素のバランスとともに、香りや印象、また情景に喩えた様々な言語表現のデータベースを結びつけることで、特徴を言葉として見える化し、自分好みのお酒を選びやすくなるといった、これまでにない新しい飲食体験をすることができます。
私も開発版を使わせていただきましたが、自分の好みを言語化し、食べ物との相性も提案してくれるので、本当にすごいです。
横浜髙島屋の地下食料品フロア「BAY-ya（ベイヤ）」に導入されているとのことで、是非お試しください。
成人式のお祝いに 日本酒サングリアが簡単に作れる「ぽんしゅグリア」
「ぽんしゅグリアとは、お好みの日本酒を注ぐだけで甘くて華やかな、日本酒版サングリアがおうちで作れる日本酒カクテルの素です。
作り方は非常に簡単で、日本のフルーツ等が入った清酒カップに好きな日本酒を注ぐだけ。あっという間に、日本酒版サングリアのような甘くとろけるカクテルが完成します。1本税込480円。
アレンジの方法もさまざまで、日本酒と炭酸水を入れてソーダ割りにしたり、日本酒を入れて電子レンジで温めて熱燗にしたりと多様な楽しみ方があります。
レギュラーのフレーバーは、ゆずやりんご、みかんのほか、メロンや柿、プラムなどの12種類。
手軽に楽しく日本酒サングリアを飲めるので、日本酒初心者やプレゼント用にもうってつけですね。
猪苗代産米の日本酒。辰泉酒造のクラウドファンディング募集中
新型コロナウイルスの影響で、猪苗代町産のブランド米「いなわしろ天のつぶ」で仕込んだ日本酒の輸出が止まったことを受け、ＪＡ会津よつばは２９日までクラウドファンディングを募集中。
この日本酒は生産量のほとんどが海外向け。７２０ミリリットル約１２００本が在庫となり、大きな打撃を受けているコメ農家、酒造会社の双方を支援しようと企画した。
現在、食と農専門のクラウドファンディングサイト「ＡＧＲＩＳＳＩＶＥ！（アグリッシブ）」で募集中。目標は１００万円。
支援者には返礼品として、日本酒の他に、原料のコメが贈られます。
辰泉はフレッシュで透明感のある日本酒が特徴です。
逆に通常は国内では飲めない日本酒なので、興味のある方是非ご支援を。
クラウドファンデンングはこちらからです。
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