本日の本 【Reading】
本日の本です。
日本から送った本。
ベッカライビオブロートのパン。という本
ベッカライはドイツ語であり、英語だとベーカリー。
ビオはドイツ語であり、英語だとバイオ。
ブロートはドイツ語であり、英語だとブレッド。
日本語で呼ぶなら、「自然農法の原料でパンをつくるパン屋さん」でしょうか。
ベッカライビオブロートという店名のパン屋さんのお話。
どうしてパン屋をやるに至ったのか。
どのような修行をしていたのか。
その時の考え方や心の変遷が本にまとめられています。
またパンの製法、レシピ、工程ごとの現時点での理想的な条件・パラメータなど筆者の考え方や経験が記載されていました。
パンを作る方、パン職人になりたい方必見です。
良い本に出会えました。
それでは今日も良い一日を。