電照菊 純米大吟醸（左）
基本情報
銘柄 寒菊 電照菊
特定名称 純米大吟醸
製造場所 千葉県寒菊銘醸
酒米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 M310酵母
その他 無濾過生原酒
外観
透明感があり、やや淡く、グリーン。
香り
華やかな香り。りんご、洋ナシ、白桃、メロン、アカシアが香る。上新粉白玉団子。少し栗の香りもする。粉っぽく石灰。
味わい
ファーストアタックはやや強い。ふくよかでかなり強めの甘み、優しい酸味。こく深い苦み。全体的に豊潤で厚みのある味わい。余韻はやや長い。甘さが強く、酸味が少ないので少しべっとりする。量は飲めず、飲み疲れしそうなタイプ。
合いそうな料理
あまり料理に合わせるタイプではなく、食後の甘いリキュール的な使い方が良さそう。
