世界日本食材市場と日本食レストランの店舗数推移（2021-2023）:韓国編

市場概要

ソウルを中心に、日本食材の需要が高まっています。韓国では特に日本の調味料や米が人気であり、日本食レストランも多く存在しています。健康志向の高まりと日本文化への関心が、日本食の普及を後押ししています。

具体的な数字

- 日本食材の市場規模: 約1.5兆ウォン（2023年）
- 日本食レストランの店舗数推移:
 - 2021年: 16,498店舗
 - 2022年: 16,898店舗
 - 2023年: 18,210店舗（6.7%増）
- 人気の食材ランキング:
 1. 醤油
 2. 味噌
 3. 寿司米
 4. 海苔
 5. みりん
- 価格比較: 醤油1リットルあたりKRW 8,000-12,000

日本食材の現地利用事例

-実際にある日本食レストラン: ソウルの「Nobu」や「Gonpachi」は、地元の人々に愛される人気の日本食レストランです。新鮮なネタを使った寿司や伝統的な日本料理が提供されています。
-実際にあるスーパー:
ソウルの「Shinsegae」や「E-Mart」は、日本食材を豊富に取り揃えるスーパーです。新鮮な野菜、魚、調味料などが手に入ります。

今後の可能性と成長性

韓国の日本食市場は、今後も安定した成長が予想されます。

- 日本食材市場の成長率:
年平均成長率（CAGR）は2024年から2028年まで約4.5%と予測されています。これにより、2028年には市場規模が約1.9兆ウォンに達する見込みです。
- 日本食レストランの増加: 店舗数は2024年には約19,000店舗、2025年には約20,000店舗に達すると予測されています。

韓国の日本食市場は、特に健康志向の高まりと日本文化への関心の高まりが背景にあり、成長が期待される分野です。高品質な日本食材と優れた料理技術が、今後も消費者の支持を集めるでしょう。