2023年SakeDiploma 二次試験対策 総まとめ

個人的予想問題

#16 五百万石について述べよ
「美山錦」「村米制度(山田錦)」が既出

#19 花酵母について述べよ
花酵母研究会の活動が活発

#59 雫搾りについて述べよ
なんかちょうどいい粒感。ありそう

#32 山形県について述べよ
2022BYの全国新酒鑑評会の金賞受賞数日本一。逆に福島県かも

#43 熱燗の今後の展望について述べよ
最近の流行り。日本酒ならではの楽しみ方

#13 熟成古酒について述べよ
海外輸出も増えてる。今後の日本酒市場の要

#14 スパークリング日本酒について述べよ
AWA酒協会の活動が活発

#29 麦焼酎について述べよ
「球磨焼酎(米)」が既出

#53 壱岐焼酎と料理の相性について述べよ
大分か、壱岐か、どっちかは出そう

原料（酒米・酵母）について

酒米

酵母

醸造技術について

各都道府県について

日本酒全般について

楽しみ方

地理的表示(GI)制度

杜氏制度

吟醸の歴史

いろいろな日本酒

焼酎について

醸造技術

さまざまな焼酎

一番の難関は、テイスティングの後の少し酔った状態で論述するということ。