やまもも2019-シロップ作り編

小雨降る中、がんばって収穫した「やまもも」

そのまま食べる…も良し。
加工品なら、ジャムにするのも美味しい。
（しかーし！個人的には…ジャム作りは、種の処理が大変なので。
　最近は作らず。苦笑）

*** 簡単『やまももシロップ』〜下準備編

今年は、久しぶりに
『シロップ』作りをしよう♪と思い、収穫。

先ずは、表面に付着した汚れを落として 下準備。
（傷んでいるもの・熟し過ぎてブヨブヨなものは、選別する。）

シロップ作りをする瓶は、煮沸しておきます。

*** 大人の『やまももシロップ』に仕上げる

素粒水につけて 汚れを落とした「やまもも」は
水気を優しく拭き取り、
煮沸した瓶にいっぱい詰めていく！

詰めた「やまもも」の総量、
（目安として）半量〜2/3くらい量の、お好みの糖分を加える。

私は、お気に入りの…奄美大島の黒砂糖を加える。

あとは、
直射日光を避けて、砂糖が溶けて馴染むまで保管。
ときどき 瓶をグルグルっと撹拌する。

（写真は、封をして３日経った状態。）

*** やまももシロップ作りの 重大ポイント！

一つ前の写真の様に…
砂糖が溶けて馴染み→やまももエキスが出てきて、赤いシロップ状になります。
（私は、黒砂糖を使っているので、赤黒いシロップ色！）

で！
ココからが、もっとも大事な作業。

其れは…
「やまももを取り出す！」こと。

これをしないと〜、
せっかく綺麗に「ヤマモモの色」になったシロップが、
ほぼ無色になっちゃうんです。(つД`)ノ OMG!

そのまま放っておくと、
やまももの実に、色みが吸収されて。
見た目の美味しさが、損なわれてしまう。＿|￣|○ ナンテコッタイ…。

なので☆☆☆
愛情・ひと手間かけて♡
一粒ひと粒、出来上がった シロップの中から、実を取り出していきましょう♪

実を取り出し終えたら。
そのまま保管で、大丈夫！

もうひと手間かけるならば…、
フィルターで、シロップを濾しましょう！
小さな実の破片など を丁寧に濾すことで、更に 綺麗な色も・味も保てます。

　上記の写真は 二年経ったもの。（2017年度仕込み）
→フィルターで濾してあります。

※ 黒砂糖を使っているので、写真では黒っぽく写っちゃう。

………………………………………………………( Posted on 2019-06-29 )

これにて、2019やまももシリーズ☆完了。

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　　・ぬか漬けワークショップ
　　・カラダ喜ぶ波動UP☆水キムチ作りWS　など
　自分の経験を活かして、各地で 食のWS開催もしています。

　人数が集まれば、季節問わず いつでも開催可能。
　★お気軽に、お問い合わせくださいね♪
　⇒ https://www.reservestock.jp/page/inquiry_form/32302
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛