米粉ディアマンクッキー

[材料]

バター 60g
てんさい糖（粉砂糖）30g
塩　ひとつまみ
米粉 80g
アーモンドプードル40g
卵黄 1個
グラニュー糖　適量

[作り方]

Step1
バターと卵黄は常温に戻しておく。室温に戻したバターをなめらかになるまで練りまぜ、粉砂糖を加えて更に練り混ぜる。卵黄を加えて混ぜ、米粉とアーモンドプードルを一緒にふるい、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

Step2
粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。

Step3
ラップを広げて生地を乗せて棒状にする。3cmくらいの厚みにして、冷蔵庫で２時間休ませる。

Step4
約1cmの厚さに切り、側面にグラニュー糖をつけて180度で15分焼く。完成！