今日のコーヒー レッドコンドル/ペルー
今朝は先日購入してきたペルーの豆です。
購入したお店はこちら。
浅めに焙煎していただきました。
ペルー産の豆は初めてですが、ペルーは南米ではブラジル、コロンビアに次ぐ第三のコーヒー大国だそうです。
以前、浅煎りの豆を多めに使って飲むと美味しいということを、艮珈琲店（青森県むつ市）に教えていただいたのですが、なかなか美味しく淹れることができませんでした。
酸っぱすぎて、はっきり言っておいしくない。笑
今回は正しい淹れ方を学ぼうと、ネットで調べてみました。
参考にしたのはこの記事。
調べてみて、浅煎りの豆をおいしく淹れるコツは、次の３点かと。
１ 豆は粗めに挽く
２ お湯の温度は熱め
３ 浅煎り豆は比重が大きく沈んでしまうので、お湯の２投目は高いところから攪拌するように
粗挽きです。豆の香りはナッツです。とても香ばしい。
普通に淹れると、粉が沈んでベターッとなっていましたが、高いところから攪拌させるようにお湯を投入することで、粉にお湯が満遍なく浸透していきました。
勉強の甲斐あって、今回のコーヒーは上出来でした。
酸味もすっきり。冷めてもおいしく飲めます。
人に出せるレベルかもしれません。
それくらい美味しかったです。笑
次は自家焙煎に挑戦してみようかな。