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私、カフェやりたい

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本
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カフェってどう経営すれば良いの？ ツバメコーヒー田中さんに聞いてみた【後編】

お店や場が地域に根付いていくためにはどんなことを心がければいいのだろう？ カフェってどう経営すれば良いの？の後編では、ツバメコーヒーの店主である田中さんが普段どんなことを考えながらお店をやっているのか、来てほしいお客さんに来てもらうために意識していることなど、色々な視点でお話をうかがいました。後編だけでも読めますが、前編も合わせて読むのがおすすめです。 田中辰幸 （たなか よしゆき） さん 1978年新潟県燕市（旧吉田町）生まれ。母の病気により1999年3月に京都産業大学を

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カフェってどう経営すれば良いの？ ツバメコーヒー田中さんに聞いてみた【前編】

最近のカフェは飲食だけでなく、トークイベントやワークショップを開催したり、物販を行ったりと、多様な機能を持つお店が増えてきている。 私も自分のカフェを持つなら、そんな風にイベントを開いて来てくれた人たちに楽しんでもらえたらいいなと思う。だけど、カフェ経営にイベント運営も、となれば、集客やマネタイズなど考えるだけでも大変そう。 そこで、私がイベントでよく足を運んでいるツバメコーヒーの店主田中さんに、実際どのようにカフェを経営していけばよいのかアドバイスをいただくことにした。

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