道民の超ソウルフード石狩鍋を作る

少しづつ寒くなってきましたね〜
この時期になると、やっぱり道民は石狩鍋を食べたくなってしまうのです
鮭も旬で脂がのっていて美味しいですよね

そして、カレーも各ご家庭によって様々ですが、今回は我が家流の石狩鍋を紹介したいと思います

まずは具材です👇

野菜は、アク抜きしたごぼう、じゃがいも、大根、きのこ、白菜、人参、長ネギです。あとはお豆腐と軽く湯引きした主人公の鮭❣️鮭はアラもお鍋に入れた方が断然、美味しくなるのですが、今回は手に入らなかったので、サッと湯引きした切り身のみを使いました

お鍋のベースのお出汁をしっかりとりますよ

今回は、北海道産の昆布と鮭の削りぶしでじっくり出汁をとりました

お出汁が出来たら、先ずは鍋に移して加熱🔥する
のですが…

うちは、緊急時用にJackeryのバッテリーをいつでも70〜100%にチャージしておりまして

地震などで電気が使えなくても、1日ぐらいなら冷蔵庫を冷やしたりテレビを見たりできる頼もしいバッテリーなんです。超オススメ❗️でも、そんな日が来ないことを心から祈っています

こんな感じで普段から使っているのですが、タブレットやスマホも、このバッテリーで普段からチャージしています

ってな感じで、Jackeryを使ってお出汁がアチアチ🔥になったところで〜
火の通りづらい根菜から煮ていきましょ

次に主人公の鮭と豆腐を入れます

いよいよ味付けです❣️材料はこちら👇

味噌、日本酒少々、味醂が無かったので今回はてんさい糖で代用、バター、牛乳です❣️うちはバターと牛乳を独自に入れています。コクが出てめちゃウマになりますよ

まずは、味噌を入れましょう👇味見しながら適量を入れてね

ほんの少し甘みづけしたいので、味醂のかわりにてんさい糖を今回は少し入れます👇

次に我が家オリジナルで牛乳🥛を少し入れます👇

味噌と牛乳って、めちゃ合うんです❣️

ここまで来たら、残りの火の通りやすい葉野菜やきのこを入れましょう。そして、実は鮭を入れるタイミングでお酒を少量入れるのですが、忘れていたので💦ここで入れちゃいます

すでに、ゴールは近いど〜❗️

この後、蓋をしてしばらく加熱します
沸騰させないように気をつけてくださいね〜

数分後、蓋をパカーンすると、いい感じで火が🔥とおってます

さらに、最後にアレを入れますよ

そう❣️バターです。せっかくだから厚めに切っちゃおうぜ

お鍋の中で、雪のごとく儚くとけゆく君…
君の名は
バター🧈😆

ってな感じで
石狩鍋が出来上がったところで、お供の日本酒はこちら👇

岩手県の日本酒🍶『月の輪』秋あがり、金山坑道熟成です

では、いただきまーす

辛口の日本酒🍶と石狩鍋がめちゃくちゃ合います
お出汁を含んだ鮭がフワフワなんですけど〜😍
あー美味しすぎて
変なってきた〜

変なってきたど〜

アー○ャのコスプレをして、セリフだけでも似せようとするも、石狩鍋のお出汁をすすったあとあまりの美味しさに心が制御不能になり、最終的に素になっている作者の図

はぁ〜❤️美味しかった
秋の恵みがつまった北海道民のソウルフード
石狩鍋を、ぜひ一度作ってみてくださいね〜

今回は、この辺で…