吉田のうどん

麺は極太。しかし、硬いのではなく絶妙な歯応え。スープは味噌と醤油の合わせ味。味噌は甲州味噌（米味噌なのだが仕込みは米麹と麦麹を使う）なので香りが良い。具はデフォルトで、馬肉の時雨煮と茹でたキャベツ。味変にはすりだねと言う辛味を用いる。

これが、どの店も個性が在り全く違うのです！どの店が美味しい？ではなく。どの店が好み？の探索となります。何年も掛かるでしょうww（でもそれが楽しいんだけどね〜ww）

稲庭うどん、館林うどん、水沢うどん、博多うどん､､､「吉田のうどん」の名称に、何故に「の」が入るのかは、誰も知らないそうですww