#16 発酵 ～KOMBUCHA編～
スペインでも、発酵は大ブームになっている。ヨーロッパの食卓を彩るワインやパン、ヨーグルトなどは言うまでもないが、いろんな国の発酵食品に注目が集まっている。
日本でも発酵は大ブームになっていて、わたしも発酵食品は大好き。日本でも味噌仕込みをしたり、野菜の乳酸発酵をさせてみたり、柚子胡椒をつくって手が焼けるような思いをしたり、いろいろ実験している。スペインに来てからも、好きなものを追いかけている。
ここについたのが、6月末の夏至の日。その日からずっとサマーバケーションモードで
